4 mars 2026
MANE et Arzeda concluent un partenariat stratégique autour d’édulcorants naturels de nouvelle génération
Dans un communiqué diffusé ce 4 mars, le groupe français MANE annonce la signature d’un partenariat stratégique avec l’américain Arzeda afin d’accélérer la commercialisation de solutions édulcorantes naturelles de nouvelle génération. L’accord vise à répondre à la demande croissante de l’industrie agroalimentaire pour des produits à teneur réduite en sucre, conciliant performance gustative, naturalité et compétitivité économique.
Conclue entre Seattle et Le Bar-sur-Loup, cette collaboration s’appuie sur la technologie ViaLeaf™ Reb M développée par Arzeda. Ce procédé d’extraction directe à partir des feuilles de stévia, fondé sur une technologie récompensée par le prix Nobel, améliore significativement l’efficacité de production du Rebaudioside M, ou Reb M, l’un des glycosides de stéviol les plus recherchés pour son profil sensoriel proche du sucre et son absence d’amertume.
Pour MANE, l’enjeu est stratégique. « La percée d’Arzeda avec ViaLeaf™ Reb M représente une avancée majeure pour les solutions d’édulcorants naturels. En combinant leur leadership scientifique et notre expertise en matière de goût, nous allons accélérer le développement de solutions d’édulcorants naturels de nouvelle génération », souligne Samantha Mane, PDG du groupe. Elle précise que l’objectif est d’« offrir à nos clients des solutions innovantes pour réduire la teneur en sucre en préservant le goût, le caractère naturel ou le coût des produits ».
La technologie d’Arzeda repose sur son approche propriétaire Intelligent Protein Design Technology™, qui permet de concevoir des enzymes hautement efficaces destinées à optimiser la bioconversion d’extraits naturels de feuilles de stévia en Reb M. Cette innovation modifie en profondeur la structure des coûts de production, rendant cet édulcorant plus abordable et plus facilement industrialisable. Elle ouvre ainsi la voie à une adoption élargie dans les catégories alimentaires et boissons, particulièrement sensibles aux contraintes réglementaires et fiscales, notamment les taxes sur les produits sucrés.
« En combinant l’expertise de MANE en matière de création d’arômes et de modulation du goût avec notre technologie Intelligent Protein Design Technology™, nous unissons des capacités complémentaires pour développer ViaLeaf™ Reb M, une solution édulcorante rentable et hautement performante », explique Alexandre Zanghellini, PhD, PDG d’Arzeda. Selon lui, cette approche répond directement « aux défis actuels en matière de reformulation naturelle ».
Au-delà de la seule production d’ingrédients, le partenariat prévoit l’intégration du Reb M et d’autres édulcorants d’origine naturelle E960 optimisés dans le portefeuille global de MANE. Les équipes du groupe mobiliseront également leurs solutions de modulation des arômes et leurs technologies SENSE CAPTURE™ afin d’améliorer la perception du goût sucré et de réduire les notes indésirables. L’ambition est de permettre aux aromaticiens et ingénieurs de formuler des produits à teneur réduite en sucre tout en maintenant un haut niveau de qualité sensorielle.
Dans un contexte où les industriels doivent conjuguer exigences de naturalité, réduction calorique, pression réglementaire et maîtrise des coûts, l’alliance entre MANE et Arzeda entend positionner le Reb M comme une alternative crédible aux édulcorants traditionnels. Une avancée qui pourrait contribuer à redessiner le marché des boissons et des aliments à faible teneur en sucre, où la performance gustative demeure le principal facteur de succès.
Valérie Noriega