10 mars 2026
Dès ce 10 mars et jusqu’au 13 mars, 150 élèves de 4e et de 3e vont découvrir les coulisses de l’hôtellerie-restauration à l’occasion de la 9e édition des Journées Jeunesse Emploi Tourisme (JET). Organisée par Provence Tourisme en partenariat avec la Direction de l’Éducation du Conseil départemental des Bouches-du-Rhône, l’initiative vise à susciter des vocations dans un secteur qui peine toujours à recruter.
Pendant ces trois jours, les collégiens issus de quinze établissements du département participeront à des ateliers immersifs dans trois hôtels emblématiques : le Sofitel Marseille Vieux-Port, l’Hôtel Jules César et l’Hôtel Renaissance Aix-en-Provence. Répartis en petits groupes, ils se glisseront tour à tour dans la peau d’un réceptionniste, d’un chef cuisinier ou encore d’un serveur, afin de comprendre le fonctionnement concret d’un établissement hôtelier.
Créées en 2017, ces journées ont pour objectif de faire découvrir aux jeunes la diversité des métiers du tourisme. Chaque groupe participera à cinq ateliers de quarante minutes mêlant jeux de rôle et mises en situation.
Au programme notamment : un « jeu des 7 erreurs » pour repérer les défauts de préparation d’une chambre, un exercice d’écoute active pour apprendre à accueillir un client à la réception, ou encore un atelier de service en salle autour du dressage de table et des codes professionnels. Deux nouveautés sont également proposées cette année : un quiz culinaire inspiré de l’univers de la cuisine professionnelle et un atelier consacré au savoir-être, compétence essentielle dans les métiers du tourisme.
Les élèves seront accompagnés par leurs enseignants et par des étudiants de lycées hôteliers partenaires, formés en BTS tourisme ou en bac professionnel restauration. L’objectif est clair : lutter contre les idées reçues et montrer que ces professions offrent de véritables perspectives de carrière.
L’enjeu est important pour le territoire. Dans les Bouches-du-Rhône, le tourisme représente environ 32 300 emplois, soit plus d’un quart des emplois touristiques de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Chaque année, le département accueille près de 9,2 millions de visiteurs et génère environ 3,4 milliards d’euros de consommation touristique.
L’hôtellerie-restauration concentre à elle seule près de la moitié de ces emplois. Pourtant, les professionnels continuent de faire face à des difficultés de recrutement. Selon les estimations de France Travail, près de 11 600 postes liés au tourisme devraient être proposés dans le département, dont plus de la moitié saisonniers. Les métiers de serveur et d’employé de restauration figurent régulièrement parmi les plus recherchés.
C’est précisément pour répondre à ces besoins que les Journées Jeunesse Emploi Tourisme ont été imaginées. En neuf éditions, plus de 1 300 collégiens ont déjà participé à ces immersions professionnelles. L’initiative a d’ailleurs été récompensée en 2022 par le Trophée Horizon de l’association Acteurs du Tourisme Durable, soutenue par l’Agence de la transition écologique, pour son approche responsable. Au-delà de la découverte des métiers, l’événement s’inscrit aussi dans la stratégie de développement d’un tourisme plus durable portée par Provence Tourisme. L’agence départementale entend promouvoir un modèle axé sur l’expérience locale, la gestion des flux et la valorisation des habitants et des territoires.
Pour les organisateurs, l’idée est simple : faire découvrir très tôt les réalités d’un secteur essentiel à l’économie locale et, peut-être, donner envie à certains de ces collégiens de devenir les professionnels du tourisme de demain.
Valérie Noriega