6 août 2026
AREV Saint Tropez a annoncé l’arrivée de Julien Barthélémy au poste de Directeur de la Restauration.
Fort de plus de 25 années d’expérience au sein de prestigieuses maisons en France comme à l’international, il rejoint l’établissement avec l’ambition de poursuivre le développement de son identité gastronomique et de faire rayonner son offre de restauration.
« Rejoindre AREV représente l’opportunité de contribuer à un projet ambitieux et singulier au cœur de Saint-Tropez. Mon objectif est de créer une expérience de restauration à la fois élégante, conviviale et mémorable, en valorisant l’identité du lieu, le partenariat avec des talents reconnus et l’excellence du service », déclare-t-il au sujet de sa nomination.
Tout au long de son parcours, Julien Barthélémy a construit son expertise dans quelques-unes des plus prestigieuses maisons de l’hôtellerie de luxe, parmi lesquelles The Savoy à Londres, Le Negresco à Nice, La Chèvre d’Or à Èze, Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, A Four Seasons Hotel, avant de poursuivre sa carrière à Genève puis aux Émirats arabes unis, où il a notamment accompagné l’ouverture et le développement du restaurant Nuska au sein de Jumeirah Dubaï en qualité de General Manager
À la tête de la restauration d’AREV St. Tropez, il a pour mission de renforcer le positionnement gastronomique et lifestyle de l’établissement, de développer l’attractivité du restaurant The Strand comme une destination incontournable à Saint-Tropez, de concevoir de nouvelles expériences culinaires et œnologiques et de poursuivre le développement de collaborations avec des chefs et partenaires de renom. Il accompagnera également la structuration des opérations afin de soutenir les ambitions de l’hôtel tout au long de l’année.
Avec cette nomination, AREV St. Tropez confirme sa volonté de poursuivre le développement d’une offre de restauration exigeante, portée par l’excellence du service, la créativité culinaire et une vision contemporaine de l’art de recevoir.
Gilles Carvoyeur