31 août 2026
L’établissement de restauration rapide « Le Baraka Pralines », situé sur la plage de la Madrague, a fait l’objet d’une fermeture administrative.
La préfecture du Var a ordonné la fermeture administrative du restaurant « Le Baraka Pralines », un établissement de restauration rapide situé sur la plage très fréquentée de la Madrague, à Saint-Cyr-sur-Mer.
La décision, effective depuis le 26 août 2026, fait suite à une inspection menée par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) qui a mis en lumière une série de manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire.
Le rapport des inspecteurs, détaillé dans un communiqué officiel, dresse un tableau particulièrement préoccupant. Parmi les non-conformités majeures, l’absence totale de raccordement à l’eau potable et à un système d’évacuation des eaux usées a été constatée, une situation rendant impossible le respect des normes sanitaires les plus élémentaires.
De plus, les locaux et le matériel de cuisine n’étaient ni entretenus, ni nettoyés, ni désinfectés de manière adéquate, créant un risque élevé de contamination croisée des denrées alimentaires. L’établissement ne disposait pas non plus d’installations conformes pour le lavage des mains du personnel. La lutte contre les nuisibles était également jugée inexistante, faute de dispositifs de prévention appropriés.
Au-delà des infrastructures défaillantes, l’inspection a révélé des pratiques dangereuses pour la santé des consommateurs. Les agents de la DDPP ont ainsi découvert que certaines denrées proposées à la vente étaient périmées et que l’huile de friture n’était pas renouvelée selon la réglementation en vigueur.
Le personnel de l’établissement était lui-même en infraction. Il n’avait pas bénéficié des formations obligatoires en matière d’hygiène alimentaire et ne portait pas de tenue de travail réglementaire, deux manquements qui accentuent les risques sanitaires.
Face à l’ampleur des défaillances, la préfecture a pris la décision de fermer l’établissement « pour préserver la santé des consommateurs et garantir les règles de sécurité sanitaire des aliments ».
« Le Baraka Pralines » ne pourra rouvrir ses portes qu’après avoir corrigé l’intégralité des points de non-conformité relevés. Une nouvelle inspection de la Direction départementale de la protection des populations sera nécessaire pour constater la remise aux normes et autoriser, ou non, la reprise de l’activité.
Gilles Carvoyeur