Marseille : appel à manifestation d’intérêt pour l’exploitation du futur espace de restauration de la Fabrique Loubon

Aménagement du territoire

18 septembre 2026

La Ville de Marseille lance un appel à manifestation d’intérêt pour l’exploitation du futur espace de restauration de la Fabrique Loubon, un équipement culturel de 3 500 m² qui doit ouvrir en 2027 dans le quartier de la Belle-de-Mai.

La Ville lance une procédure de sourcing auprès d’opérateurs susceptibles d’exploiter l’espace de restauration de la future Fabrique Loubon, dont l’ouverture est annoncée pour 2027.

Installée au 32, rue Loubon, dans le 3e arrondissement, la Fabrique Loubon prendra place dans un bâtiment industriel datant de la fin du XIXe siècle. Le site, qui a notamment accueilli une minoterie puis un entrepôt de la Poste, développe une superficie d’environ 3 500 m².

Un équipement culturel multifonctionnel

Le projet doit réunir plusieurs fonctions au sein d’un même équipement. La Ville prévoit notamment une bibliothèque, des espaces consacrés aux pratiques artistiques et culturelles ainsi qu’une programmation culturelle. Des activités socio-culturelles, autour notamment de la danse, du théâtre et de la musique, doivent également y être proposées.
Le futur équipement doit aussi accueillir des formations, des dispositifs de soutien scolaire et des services liés à l’accès aux droits. Un espace de restauration est prévu dans cet ensemble, avec l’objectif de répondre aux usages des différents publics fréquentant le lieu.
C’est précisément pour définir les modalités d’exploitation de cet espace que la municipalité a engagé un appel à manifestation d’intérêt. La démarche s’adresse notamment aux restaurateurs, entrepreneurs, acteurs de l’économie sociale et solidaire et porteurs de projets de restauration.

Une offre à articuler avec le commerce de la Belle-de-Mai

Au-delà de la seule fréquentation de la Fabrique Loubon, la Ville inscrit cet espace de restauration dans une démarche plus large de redynamisation commerciale de la Belle-de-Mai. L’objectif est de construire une offre complémentaire de celle déjà présente dans le quartier, tout en tenant compte de son évolution. Le futur exploitant devra ainsi proposer un modèle prenant en considération les usages attendus au sein de l’équipement mais aussi l’offre de restauration existante et à venir sur le territoire.
La consultation constitue à ce stade une démarche préalable destinée à identifier les opérateurs et les projets susceptibles de répondre aux besoins du futur équipement.