Les parties prenantes du projet lors de la visite de chantier de l’école Vatel à Cannes © CACPL
29 septembre 2026
Le maire de Cannes a visité le chantier du futur campus Vatel Academy (sur l’ancien site de l’AFPA)
Lundi 28 septembre, David Lisnard, maire de Cannes et président de l’Agglomération Cannes Lérins, et Karine Benzazon, présidente du groupe Vatel, ont visité le futur campus Vatel Academy, actuellement en construction sur l’ancien site de l’AFPA, à proximité du campus Georges-Méliès. L’ouverture est prévue en septembre 2028.
Le futur établissement doit accueillir dès sa première rentrée 500 étudiants, avant de monter progressivement jusqu’à 1 000. Il sera consacré aux métiers techniques de l’hôtellerie et de la restauration, avec des formations accessibles dès la sortie de 3e ou dans le cadre d’une reconversion professionnelle.
Pour David Lisnard, l’avancée du chantier concrétise « un projet municipal ambitieux » visant notamment à accueillir à Cannes une école reconnue internationalement et à « créer de nouvelles passerelles entre formation, entreprises et emploi ». Le maire souligne également que Vatel doit contribuer à développer une vocation étudiante déjà engagée à La Bocca.
Conçu par le cabinet Espace Architecture International, le campus représentera 16 363 m² de surface de plancher répartis sur sept niveaux. L’établissement comprendra des salles de cours, des locaux administratifs, des cuisines et ateliers pédagogiques, mais aussi plusieurs espaces destinés à la mise en situation professionnelle. Un restaurant traditionnel, un restaurant de type food-court, un hôtel d’application de 33 chambres et une résidence de tourisme de 130 chambres doivent ainsi permettre aux étudiants de compléter les enseignements théoriques par des expériences professionnelles directement sur le site.
Le projet représente un investissement total de 56 millions d’euros. Il prévoit également 344 logements destinés aux étudiants et aux jeunes actifs, dont près de 150 réservés aux étudiants. Une résidence hôtelière quatre étoiles de 129 suites, gérée par Néméa, est également prévue dans l’ensemble immobilier.
« Ici, nous avons réuni une mixité d’usages autour d’une même vision », explique Florelle Visentin-Klein, présidente d’Oceanis Promotion, qui réalise le projet. Elle évoque notamment la réunion, sur un même site, d’une école, d’espaces d’enseignement et de mise en situation professionnelle, d’un hôtel d’application, d’un restaurant, d’un food-court, d’une résidence hôtelière et de logements pour étudiants et jeunes actifs.
Le chantier a déjà franchi plusieurs étapes. Le gros œuvre du futur parking est engagé, tandis que le plancher bas du rez-de-chaussée de l’hôtel-restaurant et celui du deuxième étage de la résidence étudiante ont été réalisés.
Créée en 2024 par le groupe Vatel, Vatel Academy est un centre de formation consacré aux métiers techniques de l’hôtellerie et de la restauration. Les formations proposées en apprentissage portent notamment sur les arts culinaires, la pâtisserie et le service en restauration. Le principe repose sur l’alternance entre enseignements théoriques et pratique professionnelle, notamment dans les hôtels et restaurants d’application, au contact de clients. « L’ouverture de ce second campus Vatel Academy illustre notre volonté de répondre aux besoins croissants des professionnels du secteur CHR, en formant les talents de demain au plus près des territoires », indique Karine Benzazon, présidente du groupe Vatel.
À Cannes, l’établissement entend répondre particulièrement aux besoins de recrutement d’un bassin d’emploi marqué par l’hôtellerie, la restauration, le tourisme, l’événementiel et le luxe. Un MBA Executive doit également être proposé dans un second temps, avec notamment une orientation vers le luxe et l’événementiel.
Au-delà de la formation, le projet doit générer 100 emplois permanents. Oceanis Promotion, spécialisée dans les résidences gérées étudiantes et de tourisme, porte cette opération immobilière avec le soutien de 3F Résidences, du groupe Action Logement. Pour la municipalité, le campus Vatel constitue l’un des volets du développement de l’offre d’enseignement supérieur et de formation à Cannes. Le campus Georges-Méliès, ouvert en 2021, accueille aujourd’hui plus de 1 200 étudiants dans 36 formations allant du bac au bac+8, principalement dans les industries créatives. La Faculté des Métiers – École hôtelière de Cannes et l’école La Plateforme, spécialisée dans le numérique et les nouvelles technologies, complètent cette offre. David Lisnard inscrit le projet Vatel dans une stratégie plus large : « Avec 500 étudiants au lancement, puis 1 000 à terme, des équipements pédagogiques de haut niveau, des logements et 100 emplois permanents, Vatel vient renforcer le dynamisme à la fois universitaire et économique déjà engagé par la Mairie de Cannes à La Bocca. »
Valérie Noriega