9 septembre 2020
Le Domaine est l’un des 7 « vins de domaine » de la Cave des Vignerons Londais.
2019 a signé le renouveau pour le Domaine du Favanquet, 14 hectares situés à La Londe, entre le massif des Maures et la Méditerranée.
Repris en 2019 par un groupe d’amis passionnés, le Domaine s’est engagé dans une agriculture raisonnée et une transition vers le bio. Muriel Gruel aime décrire l’aventure de son groupe d’amis comme la réalisation d’un rêve un peu fou. Surplombant la Méditerranée, le Domaine du Favanquet, situé sur le terroir de La Londe-les-Maures, tient son nom du Signal du Favanquet qui le domine de ses 240m, avec en son centre un gros rocher, « le favan ».
Outre Muriel et Christophe Gruel, les gérants bien connus de l’enseigne PROMOCASH à La Farlède, Charlotte et Jacky Guétat, un couple de vétérinaires de Hyères, se sont associés à Pierre Mosser, le gérant et œnologue du Domaine du Favanquet.
« Mon mari et moi, ainsi que Charlotte et Jacky, nous avions une envie de retourner à la terre, aux choses concrètes, bref, de retrouver nos racines ! Le Favanquet, c’est une histoire d’amitié entre nous 5 et une volonté de participer à l’installation d’un jeune viticulteur dans notre terroir. Nous sommes donc associés à travers une SCEA et chacun des associés participe à la vie de l’exploitation, de la plantation à l’arrachage aux décisions d’investissements. Chacun apporte également son expérience professionnelle. Pour Christophe et moi, c’est le côté gestion et management, bien sûr ».
Mais au-delà du plaisir de l’amitié partagée et du créer ensemble, se cache une vraie passion et beaucoup de travail. Comme le vin, l’équipe est un assemblage car chacun apporte ses compétences, son expérience, ses goûts. Et, de leur diversité sont nées la richesse et l’originalité de leurs vins.
La gérante de PROMOCASH ajoute : « Ce sont toutes ces valeurs qui nous tiennent à cœur et que nous avions envie d’exprimer différemment dans nos métiers respectifs. Même s’il existe une continuité entre nos métiers et celui de viticulteur ».
« Après cette seconde vendange, chacun est un peu fatigué mais nous sommes satisfaits de la récolte puisque nous avons enregistré cette année un rendement de 25% supérieur à celui de 2019. Après deux ans de remise en état du Domaine, nous ne pouvons que progresser et atteindre les 55 hectolitres par hectare comme nous le permet la réglementation », ajoute l’associée.
Le Domaine est l’un des 7 « vins de domaine » de la Cave des Vignerons Londais, dirigé par Eric Dusfourd.
« Il en a toujours été ainsi et nous avons souhaité continuer ce travail de vinification à la Cave dont la volonté est de vinifier de très beaux vins, qui sont médaillés régulièrement dans les concours ».
Gilles Carvoyeur