Torréfacteurs, baristas, et professionnels du café défendront leurs techniques et savoir-faire à travers des épreuves théoriques, mais aussi pratiques pour analyser, sublimer et torréfier du café vert, durant le Championnat de Torréfaction. Lors de la Brewer’s Cup, les participants se frotteront à l’artisanat du café filtre. Enfin, le Meilleur Mélange pour Expresso de France sera distingué. Il devra répondre aux exigences d’un mode d’extraction précis et subtil afin d’obtenir un café équilibré pour une dégustation optimale.
Le prochain Champion du Monde pourrait être niçois ! Cafés indien est un adhérent du Collectif Café, la Fédération professionnelle française qui représente l’ensemble de la filière café, de la cerise à la tasse et défend les intérêts des importateurs, torréfacteurs, baristas, coffee shop. Créateur de la Pause-Café au début des années 60, organisateur du Paris Coffee Show et des Journées du café, contributeur de l’inscription du métier de torréfacteur au concours « un des Meilleurs Ouvriers de France ».
Réponse mi-septembre !
Valérie Noriega