Brémond Fils revisite l’avocado toast en version marine

Par Gilles Carvoyeur --
le 23 septembre 2026

L’épicerie fine provençale Brémond Fils propose une version iodée de l’avocado toast avec ses sardines grillées à l’huile d’olive et citron.

La maison aixoise Brémond Fils met la fraîcheur à l’honneur en proposant une réinterprétation marine et ensoleillée d’un classique du brunch : l’avocado toast. Cette nouvelle recette associe le crémeux de l’avocat, le piquant du citron et la saveur des sardines de la marque, délicatement grillées au four. Une proposition simple et colorée pour un déjeuner rapide aux accents méditerranéens.
Pour réaliser ce plat pour une personne, la recette préconise l’utilisation de deux belles tranches de pain au levain, d’un avocat bien mûr, de quelques radis, de persil frais et d’une boîte de sardines à l’huile d’olive et citron Maison Brémond 1830. La préparation est rapide : une fois le pain grillé, on y étale l’avocat écrasé avec du jus de citron, du sel et du poivre. On dispose ensuite les sardines entières, quelques fines tranches de radis, puis on parsème le tout de zestes de citron et d’herbes fraîches. La touche finale consiste à verser quelques gouttes de l’huile parfumée de la boîte de sardines sur l’ensemble.

Un savoir-faire provençal en conserve

Au cœur de cette recette se trouvent les sardines à l’huile d’olive et citron de Brémond Fils, présentées comme une alliance entre la mer et les saveurs de la Provence. Selon l’entreprise, elles sont préparées selon un savoir-faire authentique : les poissons sont d’abord grillés puis cuits au four en Provence avant d’être mis en conserve avec une huile d’olive de qualité et du citron.
Au-delà de l’avocado toast, la maison suggère de les déguster sur une simple tranche de pain de campagne, pour agrémenter une salade de pommes de terre tièdes ou dans une assiette de tapas. Proposées au prix de 7 € la boîte de 115 g, ces sardines sont disponibles sur le site de la Maison Brémond Fils (www.maisonbremond.com) et au sein de son réseau d’épiceries.

Un engagement pour le terroir

Présidé par Olivier Baussan, le Groupe Territoire de Provence fédère plusieurs manufactures et entreprises artisanales enracinées dans le terroir, comme la Confiserie du Roy René, la Biscuiterie de Forcalquier ou encore la Chocolaterie de Banon. Ces maisons, dont beaucoup sont ouvertes au public, constituent un itinéraire gourmand à travers la Provence. Partenaire de l’association Act for Planet, le groupe est également engagé dans des actions de préservation de la biodiversité et de soutien à une agriculture régénérative, en collaboration avec les acteurs locaux.

Brémond Fils, une histoire aixoise depuis 1830

Fondée en 1830 à Aix-en-Provence, Brémond Fils est la marque emblématique des épiceries fines Maison Brémond 1830. Elle propose un vaste choix de produits du terroir provençal et méditerranéen : huiles d’olive vierge extra, vinaigres et balsamiques, condiments, terrines, épices, ainsi que des tartinables sucrés et salés et des confiseries traditionnelles. Depuis son intégration au Groupe Territoire de Provence en 2015, la maison poursuit son développement en s’attachant à la valorisation des savoir-faire locaux et à la sélection de produits authentiques et d’exception.