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Les Pipelettes, un nouveau biscuit pour incarner l’identité phocéenne
- Par Gilles Carvoyeur --
- le 31 août 2026
La maison familiale Délices des Anges lance les Pipelettes de Marseille, un biscuit artisanal pensé comme un nouvel ambassadeur du terroir provençal.
La cité phocéenne compte une nouvelle spécialité gourmande. La biscuiterie artisanale Délices des Anges a dévoilé sa dernière création, « Les Pipelettes de Marseille », un produit conçu pour devenir un marqueur de la destination et un souvenir gastronomique incontournable. Loin de chercher à revisiter un classique, l’entreprise familiale fait le pari de créer une tradition nouvelle, ancrée dans les richesses agricoles de la région.
Un concentré du terroir provençal
La recette de ce biscuit pur beurre se veut un hommage aux saveurs locales. Elle est élaborée sans œufs, sans additifs ni conservateurs, à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leur origine et leur qualité. La base est une farine issue de blés 100 % provençaux, fournie par le Moulin Céard, une institution familiale reconnue pour son savoir-faire. La composition intègre également des amandes françaises provenant de l’exploitation familiale Hennebert, propriétaire de Délices des Anges, du miel de Provence, de la fleur de sel de Camargue et quelques éclats de caramel. En touche finale, chaque biscuit est décoré à la main d’une amande délicatement glacée au miel, signature visuelle et gustative de cette nouvelle gourmandise.
L’ambition n’est pas de concurrencer les spécialités existantes mais de proposer une nouvelle expérience gustative qui raconte Marseille et son arrière-pays. Le fondateur de Délices des Anges, Edouard Hennebert, résume cette philosophie.
« Les Pipelettes ne cherchent pas à revisiter une recette ancienne. Elles créent une tradition nouvelle. Elles évoquent la promenade sur la Canebière, les conversations qui s’éternisent en terrasse, les marchés parfumés, les abeilles de Provence, les amandiers du Midi, le soleil qui dore les façades et la Méditerranée toute proche », explique Edouard Hennebert.
Destinées aussi bien aux Marseillais qu’aux visiteurs, les Pipelettes sont proposées en sachets, boîtes et coffrets cadeaux. L’entreprise cible également le marché des professionnels du tourisme, des hôtels et des entreprises souhaitant offrir un présent local et artisanal.
Une stratégie d’ancrage territorial
Ce lancement s’inscrit dans une stratégie développée depuis près de trente ans par la famille Hennebert. La démarche consiste à implanter des spécialités emblématiques dans des territoires en s’appuyant sur des filières locales et des matières premières soigneusement choisies, issues de sa propre exploitation agricole ou de producteurs partenaires. L’entreprise cultive ainsi ses propres amandes et agrumes et tisse des partenariats durables avec des acteurs clés du terroir, comme le Moulin Céard ou les apiculteurs de Provence. Avec cette nouvelle création, Délices des Anges poursuit son développement en associant étroitement l’identité d’un produit à celle de son territoire.
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