8 juillet 2026
Parmi les engagements de la municipalité, la création d’une ferme publique pour approvisionner les cantines
Il y a quelques jours, nous revenions sur le modèle alimentaire développé à Mouans-Sartoux, où la ferme municipale alimente les cantines scolaires en légumes biologiques. Cette expérience intéresse la commune de Levens, qui travaille à la création d’une ferme publique destinée à approvisionner les écoles et le futur collège.
Le 19 juin, une délégation municipale conduite par Yan Veran, adjoint à l’agriculture, et accompagnée de la directrice générale des services, Valérie Guido, s’est rendue à Mouans-Sartoux. Les représentants de la commune ont rencontré Gilles Pérole, adjoint au maire, fondateur et président du Réseau national des fermes publiques.
Cette réunion de travail a porté sur les principaux aspects du projet : le foncier, le financement, l’organisation de la restauration scolaire, les liens avec les établissements d’enseignement et les partenaires institutionnels, ainsi que les conditions de fonctionnement d’une exploitation agricole municipale.
À l’issue de cette visite, la commune de Levens a décidé d’adhérer au Réseau national des fermes publiques. Cette adhésion lui permettra de bénéficier de l’accompagnement du réseau et des retours d’expérience d’autres collectivités engagées dans cette démarche. Levens sera représentée par un binôme composé de l’adjoint à l’agriculture et de la directrice générale des services. À terme, cette représentation technique devrait être assurée par le futur chef de culture de la ferme.
La municipalité prévoit désormais de poursuivre les échanges avec le Département des Alpes-Maritimes afin d’intégrer le futur collège au dispositif d’approvisionnement, ainsi qu’avec la Métropole pour étudier les équipements de conservation nécessaires à la gestion des récoltes et à la limitation du gaspillage alimentaire. À Mouans-Sartoux, la ferme municipale est devenue une référence nationale. Elle fournit une part importante des légumes biologiques servis dans les cantines de la ville et s’inscrit dans une politique plus large d’alimentation durable. C’est cette organisation que Levens entend adapter à son territoire dans le cadre de son projet municipal.
Valérie Noriega