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Tourisme de savoir-faire : Michelin et Entreprise et Découverte cartographient plus de 350 sites industriels et artisanaux ouverts au public
- Par Valérie Noriega --
- le 10 juin 2026
Près de 60 entreprises de Provence-Alpes-Côte d’Azur figurent dans la nouvelle carte « La France des savoir-faire », réalisée par Michelin Éditions et l’association Entreprise et Découverte.
Le tourisme de savoir-faire poursuit sa montée en puissance en France
Michelin Éditions et l’association Entreprise et Découverte publient une nouvelle carte intitulée La France des savoir-faire, recensant plus de 350 entreprises ouvertes à la visite tout au long de l’année. L’initiative vise à mettre en lumière une offre culturelle et économique qui attire désormais 22 millions de visiteurs par an dans l’Hexagone.
Selon l’Observatoire Entreprise et Découverte 2025, plus de 4 000 entreprises françaises proposent aujourd’hui des parcours de découverte de leurs activités. Ateliers d’artisans, manufactures, usines, sites énergétiques ou maisons emblématiques du patrimoine gastronomique composent cette offre, présentée comme une spécificité française.
La nouvelle carte, réalisée avec Michelin Éditions, répertorie les entreprises par région et les classe en six secteurs d’activité : agroalimentaire, métiers d’art et artisanat, énergie et industrie, vins, bières et spiritueux, mode et textile, ainsi que parfumerie et cosmétique. Elle comporte également des focus sur les filières et un agenda des principaux événements nationaux et régionaux.
La région Sud en tête
La région Provence-Alpes-Côte d’Azur occupe une place particulière dans cette édition avec près de 60 sites référencés. Elle confirme également son statut de première région française pour la visite d’entreprise avec 4,2 millions de visiteurs accueillis dans 415 entreprises, soit 18 % de la fréquentation nationale.
Parmi les établissements mis en avant figurent la Confiserie Florian dans les Alpes-Maritimes, les Distilleries et Domaines de Provence dans les Alpes-de-Haute-Provence, les parfumeries Fragonard à Grasse et Èze, ou encore le barrage EDF de Serre-Ponçon dans les Hautes-Alpes.
L’agroalimentaire demeure le secteur le plus représenté dans la région, avec 43 % des entreprises ouvertes au public. Les filières des vins, bières et spiritueux, des métiers d’art et de la cosmétique occupent également une place importante dans l’offre régionale.
Un outil de valorisation économique
Pour les entreprises, l’ouverture au public constitue un levier de communication directe, mais aussi un moyen de valoriser leurs salariés, leur ancrage territorial et leurs engagements en matière de production responsable. La visite d’entreprise répond également à des enjeux de recrutement et de transmission des métiers.
Le modèle économique se consolide progressivement. Le tarif moyen d’une visite atteint désormais 9 euros, contre 5,50 euros en 2019. Près de 88 % des entreprises disposent d’une boutique et constatent une augmentation moyenne de 35 % du panier d’achat après la visite.
Le public reste majoritairement local : 65 % des entreprises de Provence-Alpes-Côte d’Azur indiquent que leur première clientèle est composée d’habitants de la région. Les familles constituent le principal public visé, tandis que les visiteurs étrangers représentent 40 % de la fréquentation régionale, soit plus du double de la moyenne nationale.
Une nouvelle forme de patrimoine
Créée il y a vingt-cinq ans, l’association Entreprise et Découverte accompagne le développement de cette filière en lien avec les pouvoirs publics, les régions et les organisations professionnelles. Son réseau rassemble aujourd’hui environ 500 entreprises et territoires partenaires. De son côté, Michelin Éditions, acteur historique de la cartographie et des guides touristiques, entend élargir l’approche traditionnelle du patrimoine en intégrant les lieux de production à l’expérience touristique.
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