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À Nice, le « Grand Défi » des Graines de pâtissiers révèle les talents de demain
- Par Valérie Noriega --
- le 22 mai 2026
Après plus de douze semaines de formation intensive, l’heure de vérité a sonné pour les participants de l’opération « Graines de pâtissiers ». Organisé sous l’égide de E2C (Ecole de la deuxième chance) Nice Côte d’Azur, du Fonds Solidaire Valrhona et du CFA Métropole Nice Côte d’Azur, le « Grand Défi » se tient ce vendredi à Nice, avec à la clé la désignation du grand vainqueur de cette édition 2026.
Depuis ce matin, Anne-Claire, Aïda, Anne-Lise, Sarah, Sabri, Mohamed et Ryad ont officiellement lancé leur tout premier concours professionnel. Une étape symbolique pour ces jeunes passionnés de pâtisserie, engagés depuis plusieurs mois dans un parcours exigeant mêlant apprentissage technique, immersion professionnelle et accompagnement vers l’emploi.
Le défi est à la hauteur de leurs ambitions : réaliser en un temps limité deux entremets qui seront présentés devant un jury d’exception. À sa tête, le Niçois Luc Debove, Meilleur Ouvrier de France et chef exécutif de l’École Ducasse, figure reconnue de la haute pâtisserie française.
Chaque candidat a choisi de défendre une création personnelle aux saveurs affirmées :
Anne-Claire : Paris-Brest noisettes et sarrasin
Aïda : « Perles des tropiques », autour de la coco, de la vanille et de la mangue-passion
Anne-Lise : tarte au chocolat
Sarah : entremet chocolat
Sabri : Royal framboises
Mohamed : tarte citron vert et basilic
Ryad : tarte 100 % vanille
L’annonce du gagnant ou de la gagnante prévue à 12h30. Un rendez-vous qui pourrait marquer le début d’une belle aventure professionnelle pour ces jeunes talents de la pâtisserie azuréenne.
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