À Nice, les chefs d’Onice ouvrent Tina Trattoria, une nouvelle table italienne

Par Valérie Noriega --
le 18 février 2026

Après le restaurant Onice, distingué d’une étoile Michelin en 2024, le duo de chefs Florencia Montes et Lorenzo Ragni poursuit son développement avec l’ouverture de Tina Trattoria, une nouvelle adresse dédiée à la cuisine italienne traditionnelle. L’établissement doit accueillir ses premiers clients à la mi-mars, à proximité immédiate du port de Nice.

Ouvert en 2023, Onice s’est rapidement imposé sur la scène gastronomique locale, obtenant une étoile au Guide Michelin un an seulement après son lancement. Avec Tina Trattoria, les deux chefs font le choix d’un positionnement distinct, centré sur une offre plus accessible et ancrée dans la tradition culinaire italienne.

Une nouvelle adresse au 16 rue Lascaris
tout à côté du port de Nice
et de leur restaurant gastronomique Onice,
pour Florencia Montes et Lorenzo Ragni ©DR

Située à environ 300 mètres de leur première adresse, Tina Trattoria revendique une cuisine de transmission, inspirée notamment des régions du Piémont et de la Lombardie. La carte met à l’honneur les pâtes fraîches faites maison, trafilées au bronze, ainsi que des recettes emblématiques revisitées par le parcours des chefs, entre Italie et Argentine. Le nom de l’établissement rend hommage aux mères respectives de Florencia Montes et Lorenzo Ragni, soulignant la dimension familiale du projet. L’établissement proposera une formule déjeuner à 30 euros ainsi qu’une carte ouverte le soir, avec un panier moyen annoncé autour de 60 euros. La carte des vins fait la part belle aux références italiennes, qui représentent plus de la moitié de la sélection.

Formés notamment dans les cuisines du Mirazur, Florencia Montes et Lorenzo Ragni confirment, avec cette nouvelle ouverture, leur volonté de structurer un projet entrepreneurial articulé autour de deux concepts complémentaires : une table gastronomique étoilée et une trattoria contemporaine, tournée vers la convivialité et l’authenticité.