À Opio, le Moulin fête six siècles d’histoire autour de l’huile d’olive

Par Valérie Noriega --
le 21 septembre 2026

Le Moulin d’Opio célébrera ses 600 ans, samedi 26 septembre. Installé au cœur du village des Alpes-Maritimes, ce site oléicole dont les premières traces remontent à 1426 ouvrira ses portes au public pour une journée consacrée à son histoire, à l’olivier et aux savoir-faire méditerranéens.

Depuis six siècles, le Moulin d’Opio accompagne l’histoire agricole et économique du territoire. Les premières traces d’un moulin à huile remontent au XVe siècle. Le site a ensuite évolué au fil des générations, notamment à partir de 1848, lorsqu’il est repris par la famille Authion. La famille Michel lui succédera avant que le moulin ne connaisse plusieurs phases de modernisation au XXe siècle.

Le site conserve aujourd’hui les traces de ces différentes périodes. Trois moulins datant de différentes époques sont encore présents, témoignant des évolutions des techniques de fabrication de l’huile d’olive. Le moulin continue par ailleurs son activité de trituration et accueille les récoltants particuliers comme professionnels.

Une journée pour retracer l’histoire du moulin

Pour marquer cet anniversaire, les responsables du site ont prévu, samedi 26 septembre, une journée mêlant visites, ateliers et rencontres. Les visiteurs pourront notamment découvrir le moulin et son histoire, s’informer sur la récolte et la trituration des olives et participer à différents ateliers.
Deux ateliers pratiques consacrés à la récolte des olives sont programmés à 12 h et 14 h 30. Un cours de cuisine consacré à la « Bagnetta » niçoise est prévu à 11 h, tandis que des ateliers de fabrication de savon à partir d’huile d’olive se dérouleront à 13 h 30 et 14 h 45. La céramique sera également à l’honneur durant l’après-midi.
Les enfants pourront, de leur côté, participer à des animations consacrées à la biodiversité et à l’alimentation durable. Une illustratrice réalisera également, au fil de la journée, des dessins du moulin.

L’olivier au cœur des échanges

Plusieurs temps d’échanges permettront également d’aborder l’olivier sous différents angles. Des conférences porteront notamment sur le patrimoine alimentaire, la biologie et la culture de l’olivier ainsi que sur la filière oléicole au Maroc.
Un stand consacré à SCOLive présentera par ailleurs un dispositif d’observation des maladies et parasites de l’olivier. L’objectif de cet observatoire est notamment de mieux comprendre les conditions environnementales favorisant leur développement.
Autre rendez-vous de la journée : un concours d’anchoïade et de tapenade, dont le jury se réunira à 15 h 30.

Une nouvelle étape pour le site

Cette célébration intervient alors que le Moulin d’Opio connaît une nouvelle étape de son histoire. En septembre 2024, la Communauté d’agglomération Sophia Antipolis (CASA) a acquis le moulin, avec le soutien du Département des Alpes-Maritimes. La saison de trituration suivante a permis de traiter 480 tonnes d’olives apportées par plus de 2 200 récoltants, selon l’histoire publiée par le moulin.
En 2025, la CASA a retenu le projet porté par la SCIC Les Ferrages et l’association neede pour assurer la reprise du site. Le projet présenté vise notamment à associer la production oléicole, la transmission des savoir-faire, la formation et les enjeux liés aux transitions agricoles et alimentaires.

Une soirée festive pour conclure la journée

Les festivités se poursuivront en fin d’après-midi avec un concert du Duo Levantin à partir de 17 h 30. Un repas champêtre, organisé en partenariat avec le Comité des fêtes d’Opio, débutera à 19 h. Il sera suivi, à partir de 20 h 30, d’une soirée dansante avec le groupe Make My Day.
Le concert est ouvert à tous. Le repas champêtre, lui, nécessite une réservation préalable.

Les animations débuteront à 10 h et doivent se poursuivre jusqu’à 23 h 30. Les visites du moulin seront proposées tout au long de la journée, dans la limite des créneaux disponibles.
Samedi 26 septembre 2026, au Moulin d’Opio, 1, place de la Font Neuve, à Opio. La plupart des animations sont gratuites ; certains ateliers sont payants ou accessibles sur inscription. Le repas champêtre est proposé à 28 € et nécessite une réservation préalable.