Hyères : Le Domaine des 3 Chênes, un héritage familial

Par Gilles Carvoyeur --
le 13 août 2026

À Hyères, le Domaine des 3 Chênes, mené par Amandine et Régis Scarone, incarne l’alliance de la tradition et de l’innovation agricole.

Le savoir-faire viticole, transmis de génération en génération, constitue un pilier de l’économie et du patrimoine local. C’est pour saluer cet engagement qu’une délégation de l’Association des Membres de l’Ordre du Mérite Agricole (AMOMA) du Var, conduite par son président Jacques Perrin et accompagné d’Elie di Russo, adjoint honoraire de Hyères, s’est récemment rendue au Domaine des 3 Chênes. Ils y ont été accueillis par Amandine et Régis Scarone, qui perpétuent avec passion une histoire familiale de plus d’un siècle.

Cinq générations de savoir-faire

Situé dans le quartier des Borrels à Hyères, à la lisière de la commune de La Londe-les-Maures, le Domaine des 3 Chênes est un domaine familial qui se transmet depuis cinq générations. Amandine Scarone a présenté avec dynamisme l’exploitation qui s’étend sur des terres précieuses, bénéficiant d’un terroir d’exception.

Le domaine produit des vins sous l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Côtes de Provence, ainsi que sous la prestigieuse Dénomination Géographique Complémentaire (DGC) La Londe. L’ensemble des vignes est travaillé manuellement, dans le strict respect des principes de l’agriculture biologique, un gage de qualité et de préservation de l’environnement. Pour partager leur passion, le domaine propose des dégustations au caveau toute l’année et organise des soirées « guinguette » chaque vendredi de juin et juillet, sur réservation.
La réussite du domaine repose sur une équipe soudée et complémentaire. Régis Scarone, propriétaire et vigneron, est également apnéiste, un héritage familial puisque son arrière-grand-père, Fosco, était scaphandrier. Il est le gardien des traditions et du travail de la vigne. Amandine, son épouse, pilote la gestion et la production avec une vision moderne et stratégique. Ils sont épaulés par Nanou, en charge de l’œnotourisme, et Nicolas, qui supervise l’exploitation. Ensemble, ils forment un groupe engagé dans une quête constante de l’excellence.

Un engagement fort pour le terroir

Au-delà de son propre domaine, Amandine Scarone s’investit dans la promotion des produits locaux. Elle est membre fondatrice et présidente du magasin de producteurs Terre d’Hyères, une structure essentielle pour la valorisation des circuits courts dans la région. Son engagement pour la transmission des savoirs est également notable : ancienne enseignante au lycée agricole Agricampus, elle a participé à la création d’un vignoble pédagogique destiné à former les futures générations de vignerons.

À l’issue de leur visite, Jacques Perrin et Elie di Russo ont salué « l’engagement exemplaire d’Amandine, jeune vigneronne de la Vallée, en faveur de l’agriculture hyéroise ». Une reconnaissance qui vient souligner le rôle crucial de ces exploitations familiales dans la vitalité économique et culturelle du territoire.