Avis d’appel à manifestation d’intérêt en vue de l’exploitation d’un Espace de Restauration au 22 place aux Aires à Grasse

Détail de l’appel à manifestation d’intérêt

 Le local bénéficie d’une localisation stratégique en cœur de ville, sur une des places les plus fréquentée et à proximité directe du nouveau quartier de la médiathèque et du futur quartier Martelly.

 Il dispose de 4 niveaux (sous-sol, RDC, niveau 1 et niveau 2) et totalise 550m2 de surfaces utiles.

L’exploitation d’une terrasse pourra être autorisée sur le domaine public communal, conformément à la réglementation en vigueur et à la Charte commerciale votée par le conseil municipal.

 Ce bien sera mis à la location dans le 1er trimestre 2024. Un bail commercial 3/6/9 avec option d’achat sera souscrit avec l’exploitant.

Le présent appel à manifestation d’intérêt a pour but d’identifier des candidats investisseurs / gestionnaires, en capacité de développer un projet de restaurant (code NAF restauration traditionnelle 56.10A), type brasserie et proposant des plats faits maison et favorisant une cuisine qualitative mais abordable touchant une clientèle diversifiée (locaux, actifs, touristes, étudiants).

Le preneur et futur occupant fera son affaire de la totalité des travaux, aménagements, décoration et achats des divers équipements et matériels nécessaires à l’exercice de son activité professionnelle, dans le respect des normes et règlementations en vigueur (ERP, PSMV … ).

VISITE SUR SITE : (art 3.2 du règlement) La prise de Rendez-vous se fera auprès de la SAEML Pays de Grasse Dynamiques et les visites seront organisées le jeudi 21 décembre et le mercredi 3 janvier de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h.

CRITERES DE SELECTION 

 L’impact de l’offre sur l’attractivité du site (60%) comprenant :
 Respect du cahier des charges et adaptation aux besoins de la commune, la qualité de l’offre de restauration, l’aménagement des lieux et le concept de l’établissement, le contenu de la carte et des produits proposés, les animations et plages horaires.
 La Viabilité économique du projet (40%) comprenant :
 L’analyse du business plan, le parcours professionnel du candidat

CALENDRIER PRÉVISIONNEL 

Étape 1 - Phase de candidature : du 14 décembre 2023 au 12 janvier 2024 – 12h00 (date limite de réception des offres)
Étape 2 – Échange et négociations avec les candidats : 15 au 19 janvier 2024
Étape 3 - Analyse des dossiers de candidature  : 15 au 25 janvier 2024
Étape 4 – Choix et notification des lauréats  : 26 janvier 2024
Le présent calendrier doit permettre au preneur de démarrer son activité à Grasse au printemps 2024.