« Tout part d’une volonté politique » Une terre, 6 hectares cultivés en bio pour fournir les cuisines des cantines scolaires de la ville. Haute-Combe a échappé à la promotion immobilière quand, en 2005, André Aschieri, maire de la ville à l’époque, préempte le domaine. À Mouans-Sartoux, les élus sont précurseurs : ils parlent de bio, de bonnes pratiques alimentaires avant que le sujet ne soit à la mode, avant qu’un constat alarmant soit fait : si on fermait les frontières du département, la population n’aurait qu’une demi-journée d’autonomie alimentaire. À Mouans-Sartoux, cela fait 25 ans que l’on met tout en œuvre pour préserver la santé et l’environnement. « Lorsque l’idée germe d’aller vers une certaine forme d’autonomie au niveau de la production de denrées alimentaires, le (…)