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À Arles, la résidence du chef Samuel Kawakita prolongée aux Cabanettes
- Par Gilles Carvoyeur --
- le 3 juillet 2026
Une résidence culinaire franco-japonaise au cœur du mythique motel camarguais se déroule du 30 juin au 20 juillet, en période des Rencontres internationale de la photographie.
Pour cela, Samuel Kawakita concilie ses thèmes personnels avec les codes des Cabanettes et de l’environnement : la Camargue. On retrouve le riz, propre aux 2 cultures, des plats qui osent, à la manière d’une nuit réservée sur un coup de tête dans ce motel insolite, et un dialogue comme au cinéma, entre cuisine de bouillons et sauces, comme un hommage amusé à l’établissement resté dans son jus. Avec des assiettes franches comme pour rassasier un cavalier de western ou d’un film de samouraïs. Et avec des douceurs sucrées ou salées comme des caresses d’une brise sur les bords du Rhône, venant rafraîchir les ruelles brûlantes de Arles.
La seconde semaine de résidence, alors que les rencontres de la photographie ouvrent leurs expositions et événements, le chef propose une formule déjeuner façon izakaya de petits plats à partager ou à emporter : tempura de légumes (pleurottes, shizo, …), karaage de poulet et sauces maison, yaki onigiri (riz grillé, algue et farce), mini sashimi, Et la même formule dîner que la semaine précédente pour profiter du coucher de soleil sur la piscine. Et, de 16h30 à 19h30, c’est apéro les pieds dans l’eau avec le bar et des dégustations japonaises (onigiri en différentes garnitures, houmous d’edamame et tapenade miso). Informations et réservations sur le site.
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