À Draguignan, une culture verticale et écoresponsable

Par Gilles Carvoyeur --
le 16 avril 2026

Une nouvelle ferme urbaine a été créée au cœur de Draguignan.

Cette ferme urbaine verticale dédiée à la culture de micropousses vient d’être créée sous l’enseigne QSF – Quête de saveurs et fraîcheur. Installée en centre-ville, cette production locale est destinée aux restaurants, aux traiteurs et aux AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne).

Les micropousses sont ces petites pousses tendres de légumes ou d’herbes aromatiques que l’on récolte à peine quelques jours après la germination. Elles se distinguent par leur forte densité nutritionnelle et leurs saveurs particulièrement intenses, ce qui explique leur utilisation croissante par les chefs et les professionnels de la restauration.

La ferme fonctionne selon un système de culture verticale, où les micropousses sont cultivées en hauteur sur plusieurs niveaux dans un environnement contrôlé.

Cette méthode s’inscrit dans une démarche écoresponsable : les cultures sont réalisées sans pesticide ni engrais, uniquement grâce à la lumière et à l’eau.

La production de micropousses reste encore très limitée dans le Var, avec seulement quelques producteurs identifiés.

Sur la Côte d’Azur, on en compte une dizaine environ.

À l’échelle nationale, ce marché reste émergent, avec quelques centaines de producteurs spécialisés en France.

À titre de comparaison, l’Amérique du Nord dispose d’un marché beaucoup plus développé avec plusieurs milliers de producteurs.