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Dans le Var, démarrage d’un nouveau cycle au Domaine de Favanquet
- Par Laurette PARAY --
- le 17 juin 2025
Le Domaine entame un nouveau cycle avec l’apparition des premiers bourgeons et la construction d’un bâtiment innovant.
Il y a plus de 5 ans, trois familles passionnées ont repris ce vignoble de 16 hectares, classé Natura 2000, ce qui a nécessité un travail considérable pour le remettre sur pied.
À l’origine, le domaine n’était pas en bon état, n’était pas certifié bio et manquait d’infrastructures. En 2025, la construction d’un nouveau bâtiment est devenue indispensable pour répondre aux besoins d’exploitation. Ce bâtiment, conçu pour s’intégrer harmonieusement dans le paysage, a été réalisé avec de la terre du domaine et un enduit naturel à base de chaux. Il abrite des bureaux, des locaux de stockage et des installations pour le matériel agricole, tout en étant équipé de panneaux solaires pour une production d’énergie verte. L’espace d’accueil a été pensé pour refléter l’authenticité et le terroir, avec un comptoir réalisé à partir de la terre crue compactée du domaine. Les cuves de vinification sont situées à la Cave coopérative de La Londe-les-Maures et les propriétaires, œnologues de formation, s’occupent de la vinification sur place.
AGRO-ÉCOLOGIE
Le vignoble, situé sur un sol de schiste, bénéficie d’influences maritimes qui enrichissent le goût des vins. Certifié en agriculture biologique et en agro-écologie, le domaine adopte des pratiques respectueuses de l’environnement, favorisant la biodiversité et la santé des sols. Les propriétaires mettent un point d’honneur à nourrir le sol avec des matières organiques végétales, sans recourir à des engrais chimiques. Des plantes comme le lupin sont semées pour enrichir le sol en azote, favorisant ainsi une biodiversité florissante, notamment avec la présence de nombreuses espèces d’insectes pollinisateurs. Le travail actuel consiste à attacher les baguettes aux fils pour canaliser la végétation, tout en observant attentivement le lieu de travail.
Le domaine propose une gamme simple de vins : un blanc, un rosé et un rouge. L’un des objectifs est de développer l’œnotourisme nature, permettant aux visiteurs de découvrir le vignoble et d’échanger directement avec les producteurs. Le millésime 2024 a été exceptionnel, et l’équipe se concentre sur la préparation d’un bon millésime 2025. Avec ses vieilles vignes de plus de 50 ans et son engagement envers une viticulture durable, il se positionne comme un acteur clé du paysage viticole local, alliant tradition et innovation pour offrir des vins de terroir authentiques
Domaine de Favanquet
1296 Notre Dame des Maures
La Londe-les-Maures
06 89 25 66 75
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le samedi uniquement sur rendez-vous.
Instagram : domaine_de_favanquet
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