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Un restaurant du port fermé d’urgence pour manquements graves
- Par Gilles Carvoyeur --
- le 9 septembre 2026
Le restaurant « L’Escale », situé sur le port de Bandol, a fait l’objet d’une fermeture administrative pour de multiples infractions à la sécurité sanitaire.
La préfecture du Var a ordonné la fermeture administrative du restaurant « L’Escale », une adresse bien connue du 27 Quai Charles-de-Gaulle à Bandol. La décision, datée du 2 septembre 2026, a été prise avec effet immédiat à la suite d’une inspection menée par les agents de la direction départementale de la protection des populations (DDPP). Le rapport des inspecteurs a mis en lumière une situation jugée préoccupante pour la santé publique, justifiant une mesure radicale pour protéger les consommateurs.
Une liste accablante de défaillances sanitaires
Selon le communiqué de la préfecture, les contrôleurs ont constaté une série de « manquements graves » qui témoignent d’une perte totale de maîtrise des règles d’hygiène fondamentales. Parmi les points relevés figurent un défaut généralisé d’entretien et de nettoyage des locaux et des équipements, une absence de contrat pour l’entretien de la hotte de cuisine, ainsi qu’une « forte odeur de putréfaction » détectée sur place. L’inspection a également révélé des problèmes critiques dans la gestion des denrées alimentaires. Des produits périmés ont été découverts, l’huile de friteuse a été jugée impropre à la consommation, et aucun suivi des durées de vie des produits n’était assuré. De plus, l’absence totale de traçabilité des aliments a été pointée du doigt par les services de l’État.
Enfin, le rapport fait état d’une méconnaissance manifeste des bonnes pratiques d’hygiène par le personnel et d’une absence de plan de lutte contre les nuisibles.
Une fermeture conditionnée à une remise en conformité
Cette fermeture administrative n’est pas définitive, mais elle est stricte. L’établissement ne pourra rouvrir ses portes qu’après avoir corrigé l’ensemble des non-conformités identifiées.
La préfecture précise que la levée de la mesure est conditionnée au « constat de la remise en conformité par les agents de la direction départementale de la protection des populations du Var ». Une nouvelle inspection sera donc nécessaire pour vérifier que la sécurité sanitaire des aliments est de nouveau garantie avant que le restaurant puisse accueillir des clients.
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