Epiphanie 2018 : les pâtisseries Lac et Sab créent une collection de fèves 100% Nice !

Jusqu’à la fin du mois de janvier, une série exclusive de 5 fèves à collectionner se dissimuleront dans les galettes des rois des Pâtisseries Lac.

Ces fèves représentent les oeuvres de l’artiste niçoise : Sabine Géraudie dont la fameuse chaise bleue mais également les représentations de La Cathédrale Reparate, la Coutée Verte, la Place Masséna et la Jetée-Promenade  !
À l’origine de cette initiative originale, Pascal et Valérie, et leur fils Julien LAC aux commandes des Pâtisseries expliquent : “Nous souhaitions une nouvelle fois valoriser le patrimoine de la ville de Nice. C’est donc tout naturellement que nous avons décidé de solliciter à nouveau la talentueuse artiste SAB qui a su à travers sa propre interprétation artistique redonner un nouveau regard à cette chaise bleue”

UNE COLLECTION EXCLUSIVE ORIGINE FRANCE

Aujourd’hui, plus de 95% des fèves sont standardisées et viennent d’Asie. Pour Pascal, Valérie et Julien LAC qui s’appliquent chaque jour à fabriquer des produits artisanaux et de bon goût pour les habitants de Nice et ses environs, proposer des fèves sur mesure est important.

Conçues par l’entreprise Panessiel*, les fèves personnalisées de La Pâtisserie Lac sont en porcelaine, décorées en France, dans un atelier qui apprend aux personnes loin de l’emploi à s’insérer dans le monde du travail. « A l’image de notre savoir-faire artisanal, nos fèves comme nos galettes sont UNIQUES  » souligne la famille LAC.

UN ARTISAN BOULANGER ENGAGÉ POUR LA QUALITÉ

Après avoir obtenu à 4 reprises l’Award du « meilleur des meilleurs » chocolatiers de France, Pascal LAC est au service des habitants de Nice et ses environs dans la maison qu’il a créée en 1995. Dans le métier depuis 22 ans, il est fier de fabriquer chaque jour des produits 100% maison. Et cet engagement fort explique sa renommée.

L’ÉPIPHANIE ET L’INCONTOURNABLE GALETTE

Après les traditionnels festins de Noël et Saint-Sylvestre, c’est au tour des Galettes et Brioches des Rois de venir régaler les papilles. En France, 9 français sur 10 en partageront une avec des amis, entre collègue ou en famille. 85% de la population fête l’Epiphanie (sondage OpinionWay) et 30 millions de galettes sont vendues chaque année. Autant dire que la galette qu’elle soit briochée, à la frangipane ou autre spécialité est devenue l’incontournable gourmandise du début d’année.

Pas de galette sans fèves
• À l’origine, un véritable haricot, symbole de fécondité, était placé dans la pâte.
• Dès le XVIIIe siècle, les premières fèves en porcelaine apparaissent.
Le saviez vous ?
• 32000 boulangers en France
• 722 boulangeries dans les Alpes-Maritimes
• 823000 gâteaux des rois vendus dans le département

* Depuis 28 ans l’entreprise Panessiel, basée à Grenoble, accompagne les artisans boulangers français dans leur développement et la mise en valeur de leur travail. Pour l’Epiphanie, elle propose des collections de fèves uniques : de la mise en valeur du patrimoine régional au soutien associatif. Aujourd’hui, Panessiel est 1er producteur français de fèves personnalisées en porcelaine. www.panessiel.fr