Pascal Lac sacré parmi les 20 « Incontournables » meilleurs chocolatiers de France !

Le choix et la maîtrise des meilleurs crus de chocolat, une recherche perpétuelle d’innovation, de création et d’excellence, un travail pointu, précis, le raffinement, l’élégance, la passion qui l’anime sont les critères qui qualifient le travail de Pascal Lac.

Il prend plaisir à transformer la matière noble du chocolat et créer une nouvelle gourmandise.
Véritable « chocolatier-né », tel un artiste, il dessine ses créations, en modèle les formes, recherche l’élégance du produit fini, la perfection de son goût.

Après les « Pavés Masséna », il a créé une nouvelle collection de tablettes fourrées, garnies et qui font honneur aux grands crus.

Le guide des Croqueurs de Chocolat

Chaque année, les meilleurs artisans qui, en France ou à l’étranger, permettent au chocolat français d’être une référence sont répertoriés. Ils ont été testés, notés, par un panel, composé exclusivement d’amateurs, membres du Club des Croqueurs de Chocolat. Dans cette édition figurent 159 adresses en France et 22 à l’étranger.

Une nouveauté : ces « bonnes adresses » sont désormais classées sous la forme de tablettes d’or, d’argent et de bronze. Les Awards changent aussi. Les lauréats sont récompensés pour une raison particulière : leur spécificité, leur originalité ou leur devenir.

A ce palmarès s’ajoutent « les Incontournables ». A l’heure du 20ème anniversaire du Salon du Chocolat, le panel en a désigné 20, considérés comme les meilleurs chocolatiers de France.

Créé en 1981 et présidé aujourd’hui par Jacques Pessis, le Club des Croqueurs de Chocolat (CCC) défend les artisans du chocolat et le chocolat de qualité.

Les Incontournables et les Awards ont été remis ce vendredi 31 octobre au Salon du Chocolat.

Une belle récompense pour Pascal Lac, qui a fait de sa passion son métier…

*Parmi les Incontournables : Sadaharu Aoki, Nicolas Cloiseau (La Maison du Chocolat), Gilles Cresno, Jean-Pierre Etienvre (Dupont avec thé), Franck Fresson, Jacques Genin, Fabrice Gillotte, Vincent Guerlais, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Pascal Lac, Arnaud Larher, Hubert Masse (Le Cacaotier), Pascal Le Gac, Henri Le Roux, Pierre Marcolini, François Pralus, Patrick Roger, Christophe Roussel, Richard Sève.